なによりも素材〜こだわり素材を使ったレックスベリーの業務用アイスクリーム

業務用アイスのレックスベリー

浅草よ兵衛 様Asakusa Yohei

浅草よ兵衛 様(東京都台東区)

創業昭和61年。浅草寺近く。化学調味料などは使わず、シンプルな味付けで昔からのお客様にも愛される手づくり揚餅専門店。お団子なども取扱い、浅草観光客が訪れる甘味処です。

お取り扱い製品

スウィートベリージェラート
ふわふわスノーベリー

レックス・ベリーの商品を
導入した経緯は何ですか?

おもしろいアイスクリームがあると紹介を受けて使ってみようと。日ごとに売れて、最高1日900個売れたこともありました。その影響もあり、伝法院通りから今の店舗に2009年に移転しました。

(レックス)よ兵衛様はレックス・ベリー創業時からのお客様で女将さんのご意見もあり、とうふアイスもできました。このアイスをきっかけに営業を続け、今のレックス・ベリーがあります。実はこのとうふアイスののぼりは実は女将さんが書かれた文字ですよね?

はい。書いたと聞いております(笑)当初は今ほど販促も充実はしていなく、みんなで話あってお互いに親身になって販売販促を考えていきました。
女将さんが書かれた文字を取り入れたとうふアイスののぼり。ふわふわスノー・ベリーもお取扱中です。

レックス・ベリーの商品を
導入してみての感想を教えてください。

店側のコンセプトとして、おいしいモノを売っていこうという想いがあります。大手アイスメーカーも営業に来ますが、POPをみてコンセプトが違うと判断して帰られることもありました。

レックスの場合は値段がかさむけど味が良いので、選んでいます。
逆においしくないと次からは来てくれないし、どこでも食べられるものはお客様は求めていません。

また海外の方もネットの口コミを見てとか、食べ比べて一人購入して食べた後にまた同じグループの他の方が買いに戻ってくるということもよくあります。

本当にいいものを、お客様に満足してもらえるのが大事だと自信をもって売っています。アイスによって硬さなどの個体差があって取扱いが難しいというところはありますが…。
シンプルで飽きのこない種類豊富な揚餅も店内で販売。
(レックス)味と扱いやすさとバランスがあり、扱いやすさを優先させて味をそこなうことは我々としても不本意でもあります。アイスによっての硬さの個体差が出ている点ではお客様にはご苦労をかけさせてしまってます。

スタッフ同士でも味によっての保管方法など話し合っています。それだけ純粋に素材にこだわっていることかなと。ギリギリのラインで製造されていて大変だと思います。

商品自体はおいしく、簡単にできて、衛生管理が楽に越したことはなく、満足しております。販促に関しても専門の方がいて相談し、形にしてもらえるので助かっています。

(レックス)お客様の意欲的な取り組みもあって、レックスの商品がつながっていきます。ぜひこれからもご意見、ご相談ください。

取材のご協力ありがとうございました! 今後ともよろしくお願い致します。
お店のアイスメインメニューのとうふアイス。開発に携わった思い入れもありますが、1年を通して売れ、客引きにもなっていますがどれもおいしいですよ!
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